2025年处暑时节的低盐食谱应注重清淡补水、高钾低钠、时令食材,通过蒸煮凉拌保留营养,减少酱油/酱料使用。以下是具体方案:
- 冬瓜薏米鸭肉汤:鸭肉去皮焯水,与冬瓜、薏米慢炖,仅用少量盐调味,利用冬瓜利尿特性平衡电解质。
- 凉拌苦瓜百合:苦瓜切片冰镇去苦,加鲜百合、柠檬汁、橄榄油拌匀,以酸味替代盐分,清热降火。
- 藜麦秋葵沙拉:煮熟的三色藜麦搭配焯水秋葵、樱桃萝卜,撒芝麻与低钠酱油调味,补充钾和膳食纤维。
- 蒸丝瓜酿虾滑:虾仁剁泥加蛋清搅打,填入丝瓜段蒸制,最后淋蒜蓉香油提鲜,钠含量比传统做法降低50%。
- 无盐紫菜饭团:用香菇、胡萝卜丁炒香拌入米饭,包裹无添加紫菜,搭配低盐味噌汤,适合外出携带。
处暑饮食需顺应“润燥养肺”原则,选择天然鲜味食材如菌菇、番茄、玉米替代盐分,同时注意每日盐摄入量控制在3克以内。