芒种时节，天气炎热潮湿，早餐应以清淡、易消化、祛暑健脾为主，帮助身体应对湿热的气候。以下几款早餐食谱既美味又养生，适合在芒种期间食用。
1. 节气汤（芒种汤）
芒种汤以清热解毒、健脾祛湿为主，非常适合夏季食用。
食材：猪骨、苦瓜、黄豆、桂圆、姜、盐。
做法：苦瓜去瓤切块，猪骨焯水去血水，黄豆提前浸泡，所有材料下锅煮1小时，加盐调味即可。
功效：苦瓜清热解毒，黄豆健脾祛湿，桂圆益气养心，特别适合芒种期间祛暑解乏。
2. 荷叶莲子粥
荷叶莲子粥是夏季清补的经典早餐，具有清热解暑、减脂利水的功效。
食材：大米、莲子、荷叶、冰糖。
做法：莲子提前浸泡，大米与莲子加水煮粥，荷叶剪碎后加入锅中，煮至粥成，加入冰糖调味。
功效：荷叶清暑利湿，莲子安神养心，特别适合芒种节气清热祛湿。
3. 樱桃蛋花汤
这款早餐清爽开胃，营养丰富，适合芒种时节食用。
食材：樱桃、鸡蛋、枸杞、盐。
做法：樱桃洗净去核，鸡蛋打散，锅中加水煮开后放入樱桃，待水再次沸腾时淋入蛋液，加盐调味。
功效：樱桃富含维生素C，鸡蛋提供优质蛋白质，特别适合夏季补充营养。
4. 小米南瓜羹
小米南瓜羹是芒种时节健脾养胃的佳品。
食材：小米、南瓜、红枣。
做法：小米提前浸泡，南瓜切小块，与红枣一起加水煮成羹，可根据口味加适量冰糖。
功效：小米和南瓜均入脾经，有助于增强脾胃功能，特别适合脾胃虚弱者。
5. 凉拌黄瓜
黄瓜是芒种时节的应季食材，清爽可口，适合早餐搭配。
食材：黄瓜、蒜泥、盐、醋。
做法：黄瓜切丝，加入蒜泥、盐、醋拌匀即可。
功效：黄瓜清热解暑，增强食欲，特别适合湿热的芒种天气。
总结与提示
芒种时节，早餐应以清淡、祛暑、健脾为主，避免油腻和辛辣食物。推荐的食谱如芒种汤、荷叶莲子粥、樱桃蛋花汤等，不仅能帮助身体应对湿热的气候，还能为一天的工作和生活提供充足能量。芒种期间，保持饮食规律，注重营养搭配，是健康养生的关键。
