2025年小满低蛋白食谱推荐
小满时节，天气闷热潮湿，中医称之为“湿邪”，因此饮食应以健脾化湿为主。对于需要低蛋白饮食的人群，以下是几款适合小满节气的低蛋白食谱：
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白鲫滚荷包蛋
- 配料：白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。
- 做法：白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起；鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起；起油镬爆香姜片，加入清水1250毫升（5碗量），武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。
- 功效：祛湿开胃。
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芹菜拌豆腐
- 配料：芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油各少许。
- 做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。
- 功效：平肝清热、利湿解毒。
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冬瓜草鱼煲
- 配料：冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。
- 做法：冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。
- 功效：平肝、祛风、利湿、除热。
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青椒炒鸭块
- 配料：青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。
- 做法：鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后淋干；将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆；青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。
- 功效：温中健脾，利水消肿。
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荸荠冰糖藕羹
- 配料：荸荠250克，藕150克，冰糖适量。
- 做法：荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时，加入如冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。
- 功效：清热利湿，健脾开胃，止泻固精。
这些食谱不仅符合小满节气的养生需求，而且蛋白质含量较低，适合需要控制蛋白质摄入的人群。在烹饪过程中，可以适当减少肉类的用量，增加蔬菜的比例，以达到低蛋白饮食的要求。建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。
