2025年春分补脑饮食一日三餐食谱推荐如下：

早餐

菠菜蛋花羹

• 食材：新鲜菠菜100克、鸡蛋2个、适量盐与香油。
• 做法：菠菜洗净焯水切碎，鸡蛋打散。锅中烧水，水开后倒入菠菜，淋入蛋液，边倒边搅拌，成蛋花后加盐、香油调味。
• 功效：菠菜滋阴平肝，鸡蛋补充蛋白质，为新一天注入活力。

春笋鲜虾粥

• 食材：大米50克、春笋50克、鲜虾3 - 5只、姜丝少许。
• 做法：大米熬粥，春笋切丝、鲜虾去壳挑线后与姜丝一同放入粥中，煮至虾熟粥稠。
• 功效：春笋清热化痰，鲜虾营养丰富，暖身又饱腹。

午餐

香椿炒豆腐

• 食材：香椿100克、豆腐200克、盐、生抽、食用油适量。
• 做法：香椿焯水切末，豆腐切块。锅中倒油，先炒香椿，再加入豆腐轻轻翻炒，加盐、生抽调味。
• 功效：香椿独特香气搭配嫩滑豆腐，健脾开胃。

韭菜炒虾仁

• 食材：韭菜150克、虾仁100克、料酒、盐、淀粉少许。
• 做法：虾仁用料酒、盐、淀粉腌制，韭菜切段。锅中倒油，先炒虾仁至变色盛出，再炒韭菜，最后倒入虾仁翻炒均匀。
• 功效：韭菜温中行气，虾仁补肾壮阳，营养美味。

晚餐

百合莲子银耳羹

• 食材：百合20克、莲子20克、银耳1朵、冰糖适量。
• 做法：银耳泡发撕小朵，与百合、莲子一同炖煮至软烂，加冰糖调味。
• 功效：滋阴润肺，宁心安神，缓解春燥。

清蒸鲈鱼

• 食材：鲈鱼1条、葱姜蒜、蒸鱼豉油、料酒适量。
• 做法：鲈鱼洗净，两面切几刀，撒上葱姜蒜，蒸10-15分钟，取出鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，重新撒上葱姜蒜，淋上蒸鱼豉油和热油即可。
• 功效：鲈鱼富含优质蛋白和DHA，对大脑和眼睛发育有益。

加餐小食

核桃黑芝麻糊

• 食材：核桃、黑芝麻、糯米粉。
• 做法：核桃仁炒香，黑芝麻炒熟，分别研磨成粉。糯米粉加水调成糊状，倒入锅中煮开，加入核桃粉和黑芝麻粉，搅拌均匀，煮至浓稠即可。

菊花枸杞茶

• 食材：菊花3克、枸杞2克。
• 做法：菊花和枸杞放入杯中，加入适量90度左右的开水，焖泡5分钟即可饮用。
• 功效：菊花清肝明目，枸杞滋补肝肾，适合春季肝火旺、眼睛容易疲劳的人。

这份食谱既符合传统养生理念，又注重营养均衡，适合春分时节食用。希望对您有所帮助！