在雨水这个时节，为了补充铁质，可以选择一些具有补血功效的家常菜。以下是一些推荐的食谱及其做法和益处：

推荐食谱及做法

• 花生猪蹄汤

  • 材料：猪脚700克，红皮花生100克，红枣6颗，枸杞一小抓，姜两片，盐适量。
  • 做法：猪脚焯水去血沫，与其他材料一同炖煮1.5小时，最后加盐调味。
  • 益处：补益气血，美容养颜，通经下乳。

• 鸽子汤

  • 材料：鸽子、红枣、麦冬、黄芪、桂圆、当归、党参、红参、枸杞。
  • 做法：鸽子切块，与药膳一同炖煮1小时，加枸杞和盐调味。
  • 益处：健脾祛湿，补气血。

• 莲藕炖牛腩

  • 材料：牛腩500g、莲藕500g、生姜4片、红皮花生，大蒜、姜、陈皮、葱。
  • 做法：所有材料冷水下锅，大火煮开后转小火炖煮，最后加盐和葱花。
  • 益处：补铁补血，增强免疫力。

• 青椒炒鸡胗

  • 材料：鸡胗、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油。
  • 做法：鸡胗腌制后滑炒，与青红椒一同翻炒。
  • 益处：补充营养，提高免疫力。

• 芹菜炒猪肝

  • 材料：芹菜300g、猪肝300g、葱段、蒜沫、姜丝、小米辣、泡椒。
  • 做法：猪肝腌制后滑炒，与芹菜一同翻炒。
  • 益处：补肝明目，缓解疲劳。

补铁食物推荐

• 动物肝脏（如猪肝）
• 红肉（如牛肉、羊肉）
• 动物血（如猪血、鸭血）
• 豆类及豆制品（如黑豆、黄豆、豆腐）
• 绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜）
• 柑橘类水果（如橙子、柚子）

这些食谱和食物不仅美味，还能有效地帮助补充铁质，改善贫血状况。建议在烹饪时注意保持食材的新鲜和营养，适量搭配，以达到最佳的补铁效果。