2025年立春低蛋白午餐食谱的核心在于‌控制蛋白质摄入量、搭配时令春季食材、保证营养均衡‌，适合需限制蛋白摄入人群（如慢性肾病患者）或追求轻食健康的群体。以下为七天食谱设计，兼顾简单易操作与口感丰富性。

‌周一：春笋荞麦面‌
主菜：清炒春笋片（春笋100g+橄榄油5g），搭配低钠酱油调味；配菜：凉拌黄瓜丝（黄瓜80g+米醋）；主食：荠菜荞麦面（荞麦面50g+焯水荠菜30g）。

‌周二：藜麦蔬菜沙拉‌
主菜：混合沙拉（生菜50g+樱桃番茄60g+胡萝卜丝30g+熟藜麦20g）；配菜：蒸南瓜块（南瓜100g）；调味：柠檬汁+亚麻籽油。

‌周三：西兰花豆腐汤‌
主菜：低脂豆腐汤（嫩豆腐50g+西兰花80g+木耳20g）；主食：红薯饭（红薯丁50g+大米30g）；加餐：苹果半个。

‌周四：菠菜玉米饼‌
主菜：玉米面煎饼（玉米粉40g+菠菜汁）；配菜：蒜蓉空心菜（空心菜100g）；佐餐：低脂酸奶100ml。

‌周五：香菇白菜炖粉条‌
主菜：白菜炖粉条（白菜120g+红薯粉条30g+干香菇10g）；配菜：白灼芦笋（芦笋60g）；主食：小米粥（小米40g）。

‌周六：彩椒炒山药‌
主菜：彩椒山药片（彩椒80g+山药100g）；配菜：凉拌莴苣丝（莴苣60g+芝麻）；主食：糙米饭（糙米50g）。

‌周日：萝卜丝全麦卷‌
主菜：全麦卷饼（全麦粉30g+白萝卜丝80g）；配菜：番茄菌菇汤（番茄50g+金针菇30g）；加餐：蓝莓50g。

立春时节建议优先选择‌高纤维、低嘌呤、富含维生素的食材‌，如春笋、荠菜等，减少豆类、红肉等高蛋白食物。烹饪以蒸煮、凉拌为主，避免重油盐。需长期执行低蛋白饮食者，应定期监测营养指标，根据医生建议调整食谱结构。