南瓜是秋季餐桌的黄金食材，18种家常做法既能保留营养又能变换花样，从甜点到咸鲜菜一网打尽。 无论是软糯的南瓜粥、香脆的烤南瓜，还是创意的南瓜蒸蛋和南瓜炒饭，每种做法都简单易学，适合家庭日常烹饪。以下是精选的18种做法，兼顾口感与健康。
- 南瓜粥：南瓜切块与大米同煮，甜糯暖胃，适合早餐。
- 南瓜饼：蒸熟的南瓜泥加糯米粉煎至金黄，外酥里软。
- 烤南瓜：南瓜块刷蜂蜜和橄榄油烤制，焦香甘甜。
- 南瓜汤：搭配洋葱、椰奶打成浓汤，奶香浓郁。
- 南瓜蒸蛋：南瓜挖空倒入蛋液蒸熟，滑嫩鲜美。
- 清炒南瓜丝：嫩南瓜切丝快炒，清爽脆嫩。
- 南瓜炒饭：南瓜丁与米饭同炒，增加甜味和色彩。
- 南瓜炖排骨：南瓜与排骨慢炖，肉质酥烂汤汁醇厚。
- 南瓜八宝饭：南瓜盅填入糯米和果料蒸制，节日感十足。
- 南瓜馒头：南瓜泥和面蒸制，天然甜味无需加糖。
- 南瓜沙拉：烤南瓜块拌入绿叶菜，淋油醋汁低卡健康。
- 南瓜豆浆：熟南瓜与豆浆打匀，早餐饮品新选择。
- 南瓜咖喱：加入椰浆和咖喱粉炖煮，异域风味浓郁。
- 南瓜丸子：南瓜泥混合面粉油炸，外脆内软。
- 南瓜发糕：发酵后蒸制，蓬松香甜。
- 南瓜煎饼：面糊中加入南瓜丝，煎至两面焦黄。
- 南瓜糖水：与红枣、桂圆同煮，滋补润燥。
- 咸蛋黄焗南瓜：咸蛋黄炒沙包裹南瓜条，咸甜交织。
南瓜做法多样，可甜可咸，既能当主食也能做配菜。建议根据季节选择嫩南瓜（脆嫩适合炒制）或老南瓜（甜糯适合炖煮），并搭配不同食材丰富营养层次。秋季不妨多尝试这些做法，让家常菜充满新意。
