甲鱼搭配中药材(如枸杞、玉竹、当归)慢炖2小时以上降血压效果最佳,其富含的亚油酸和胶质能软化血管、调节胆固醇,但需注意孕妇及高尿酸患者慎食。
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选材与处理:选择2-3斤活体野生甲鱼,宰杀后去内脏焯水,减少腥味并保留营养。甲鱼胆可单独保留,涂抹胆汁去腥效果更佳。
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核心配方:
- 玉竹甲鱼汤:玉竹30克滋阴润燥,与甲鱼同煮30分钟,适合阴虚型高血压。
- 山药枸杞汤:加入山药、女贞子、熟地等,滋补肝肾,缓解虚劳型高血压。
- 传统药膳:搭配黄芪、当归、红枣等补气活血,增强降压效果。
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烹饪要点:
- 砂锅小火慢炖2小时以上,使胶质和营养充分释放。
- 最后15分钟加入枸杞、红枣,避免高温破坏营养。
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禁忌与提示:
- 避免与苋菜、柿子同食,可能引发消化不良。
- 每日食用量控制在200克以内,长期过量可能加重代谢负担。
坚持每周食用1-2次,配合低盐饮食,可辅助稳定血压。若体质特殊或服药,建议咨询中医师调整配方。