芹菜作为“十大冻不死的蔬菜”之一,耐寒性强,幼苗可耐受-5℃至-7℃低温,最佳种植时间因季节和地域而异。春播宜3月育苗、秋播7-9月播种,冬季大棚种植可周年供应。关键点在于避开高温(30℃以上抑制生长)和抽薹风险(春播过早易抽薹),选择抗寒品种并合理控温。
- 春播(耐寒早熟):北方1-3月保护地育苗,长江流域3月露地播种,5-7月收获。过早播种易抽薹,过迟则夏季高温影响品质。
- 夏播(遮阴管理):4-5月育苗,6-7月定植,需遮阳网降温,8-9月采收。此茬产量较低,适合填补市场空缺。
- 秋播(高产主力):北方6-7月播种,长江流域7-9月播种,10-12月收获;晚播可延至次年3-4月抽薹前采收,耐寒品种冬季可露地越冬。
- 冬播(设施栽培):9-11月育苗,大棚保温,12月至次年4月上市,保障春节供应。需注意扣棚膜防冻,保持15-20℃生长适温。
芹菜四季可种,但秋冬茬品质最佳。种植时需根据地域气候调整播期,北方注重防寒,南方注意控湿,结合设施栽培可实现全年供应。