安庆特色菜有哪些？

安庆的特色菜丰富多样，主要属于徽菜的沿江风味，以烹调家禽、河鲜为主，重油、重色、重火功。以下是安庆的一些特色菜：

1. 山粉圆子烧肉：以山芋粉和五花肉为主要食材，口感粘而不稠、油而不腻，香脆可口。

2. 老母鸡汤泡炒米：以老母鸡汤和炒米为主要材料，具有浓郁鸡汤香味，炒米饭粒松软。

3. 黄泥粉蒸肉：以排骨和五花肉为主材料，肉烂粉鲜，肥而不腻。

4. 桐城大关水碗：又名“大关水席”，是安徽安庆市桐城大关的特色名吃，食材丰富，一般宴席上有肉片水碗、肉圆水碗、鱼片水碗等。

5. 安庆十样菜：也叫什锦菜，是安庆一款地方特色素菜，一般包括橘红萝卜丝、黝黑木耳片、翠绿芹菜杆等。

6. 安庆清蒸鲥鱼：主要选用安庆长江三鲜之一的“鲥鱼”制作而成，蒸出的鲥鱼洁白耀眼。

7. 米粉肉蒸蓬蒿：以米粉、五花肉和蓬蒿等为主要材料制作而成，被安庆市被评为“安庆十佳名菜”。

8. 汪丫烧豆腐：选用长江淡水流域上品无鳞黄颡鱼和豆腐烧制而成，味道鲜美。

9. 迎江寺素炒里脊丁：是安庆迎江寺传统素菜，属于徽帮素菜。

10. 油淋鮰鱼：是安徽省安庆一道著名的传统美食，属于徽菜。

这些特色菜不仅味道鲜美，而且具有丰富的文化内涵，是安庆饮食文化的重要组成部分。如果你有机会来到安庆，不妨品尝一下这些地道的特色菜，感受安庆的独特魅力。