​​淮南牛肉汤十大排名揭晓！​​ 作为安徽淮南的标志性美食，淮南牛肉汤以其​​汤醇肉烂、鲜香辣爽​​的特色征服了无数食客。经过实地探访和口碑对比，以下十大名店脱颖而出：​​许氏牛肉汤​​（银鹭山庄，烧饼一绝）、​​家峰牛肉汤​​（龙泉清水湾，汤底浓郁）、​​淮畔阡陌牛肉汤​​（惠利大道，本地人强推）、​​宋氏牛肉汤​​（汇景豪庭，一锅一烧）、​​小段牛肉汤​​（舜耕中路，24小时营业）、​​西部牛肉汤​​（舜耕小街，拆骨肉多）、​​天天牛肉汤​​（分量足，上班族最爱）、​​非遗牛肉汤店​​（润水路，可参观博物馆）、​​马家牛肉汤​​（汽车五联，清真老字号）、​​刘家牛肉汤​​（柳郢路，老板厚道，羊毛多）。

• ​​汤底工艺​​：正宗淮南牛肉汤需经十余小时文火慢炖，融合牛骨精华与二十余种香料，汤色如玉，香而不腻。部分老店坚持“三遍汤”古法，头道浓白、二道清澈，三道取两者之长。
• ​​食材讲究​​：优选淮北黄牛肉，肉质紧实；粉丝选用红薯粉，筋道爽滑；千张豆皮吸饱汤汁，搭配现烤烧饼堪称一绝。
• ​​老店特色​​：如​​许志牛肉汤​​40年匠心传承，汤底加入中草药；​​王老三清真牛肉汤​​生烫牛肉片粉嫩弹牙；​​非遗店​​更将饮食与文化结合，提供沉浸式体验。
• ​​消费贴士​​：小碗8-10元，大碗12-20元，建议搭配2-3元的油酥烧饼。早餐时段（4:30-11:00）汤头最新鲜，部分名店需排队。

一碗淮南牛肉汤，承载着千年煤都的烟火气与人情味。无论是本地人的早餐标配，还是游客的必打卡美食，这些老字号用味道讲述着城市的故事。下次到淮南，不妨循着这份榜单，感受“热满肥烂，鲜香辣爽”的舌尖盛宴！