四五月份当季的蔬菜种类丰富，营养与口感兼具，主要包括黄瓜、蒜薹、苋菜、菠菜、芹菜、莴笋、韭菜、西红柿、西兰花、春笋等。这些蔬菜不仅顺应季节生长，富含维生素、矿物质和膳食纤维，还能帮助清热解毒、增强免疫力、调节肠道健康，是春末夏初餐桌上的养生佳选。
- 黄瓜：水分含量高达95%，口感清爽，适合凉拌或榨汁，具有清热解毒、美容养颜的功效，尤其适合缓解春夏燥热。
- 蒜薹：含大蒜素等杀菌成分，能温中补虚，但脾胃虚弱者需适量食用。推荐快炒以保留其营养。
- 苋菜：被誉为“长寿菜”，富含铁和钙，可补血止血，凉拌或煮汤皆宜，适合贫血人群。
- 菠菜与芹菜：菠菜补铁护眼，芹菜膳食纤维丰富，两者均有助于调节血压和肠道健康。
- 春笋与韭菜：春笋低脂高纤维，适合减脂人群；韭菜温补阳气，可搭配鸡蛋或豆干提升风味。
- 西红柿与西兰花：西红柿抗氧化能力强，西兰花富含萝卜硫素，两者均能提升免疫力，建议快炒或蒸煮保留营养。
小贴士：选择当季蔬菜时，优先购买本地新鲜产品，避免长时间储存。烹饪时注意控制火候，减少营养流失，如凉拌、清蒸或短时快炒。顺应时节饮食，既能享受美味，也能为健康加分！
