宁夏吴忠饭店众多的原因主要有以下几点：

1. 地理位置优越：吴忠位于宁夏中部，是引黄灌区的菁华之地，交通便利，便于食材的运输和人员的往来，为饭店的发展提供了良好的基础条件。

2. 历史文化底蕴深厚：吴忠历史悠久，是唐代灵州城所在地，古长城遗址等见证了其沧桑变化，回族风情浓郁，饮食文化独特，为饭店的发展提供了丰富的文化内涵和特色菜品资源。

3. 经济发展较好：吴忠是宁夏第二大城市，经济实力较强，城市发展水平较高，居民消费能力相对较强，对餐饮的需求较大，能够支撑较多饭店的经营。

4. 旅游资源丰富：吴忠拥有中华黄河楼、盐池县哈巴湖生态观光旅游区等景点，吸引了大量游客前来，带动了当地餐饮业的发展，促使更多饭店的开设。

5. 美食文化传统：吴忠的早茶文化等美食传统悠久，当地居民对美食有着较高的追求和热情，形成了良好的餐饮氛围，同时也吸引了外地游客前来品尝，推动了饭店行业的发展。

6. 政策支持引导：当地政府重视餐饮业的发展，通过开展规范整治专项行动、实施提质增效行动等措施，改善了餐饮行业的经营环境，提升了服务质量和品牌质量，促进了饭店行业的健康发展。

7. 消费人群广泛：吴忠的人口基数较大，且有较多的流动人口和游客，不同层次的消费群体为各类饭店提供了广阔的市场空间。

8. 经营成本相对较低：相较于一些大城市，吴忠的商业租金、劳动力成本等相对较低，降低了饭店的运营成本，使得更多人有能力投资开设饭店。

宁夏吴忠饭店众多的原因是多方面的，这些因素共同作用，使得吴忠的饭店数量不断增加，形成了繁荣的餐饮市场。