普洱生茶散茶存放15年后是否可饮用，需结合茶叶品质和保存条件综合判断，具体分析如下：

一、可饮用的条件

1. 未受潮变质

   若茶叶在15年存放期间保持干燥、密封，未受潮或发霉，且无异味、湿泡或腐烂迹象，则仍可安全饮用。

2. 品质达到陈化峰值

   长期陈化可使茶汤色泽红亮、香气独特（如陈香、木香），口感醇厚且回甘持久，部分优质老茶甚至具有收藏价值。

二、品质变化特点

• 口感与香气 ：陈化过程中茶多酚、氨基酸减少，茶黄素、茶红素等成分增加，使茶汤更加浓郁、柔和，香气层次更丰富。

• 物质转化 ：部分微生物活动可能产生益生菌等有益物质，但需确保存放环境清洁。

三、注意事项

1. 正确保存

   需保持存放环境干燥、通风，避免阳光直射和高温，可使用密封容器或冰箱冷藏。

2. 品饮前醒茶

   首次冲泡前用沸水快速激发香气和滋味，避免长期浸泡导致滋味沉闷。

3. 警惕变质迹象

   若出现异味（如霉味、腐臭）、茶叶膨胀或汤色浑浊，需立即丢弃。

四、收藏与饮用建议

• 收藏期 ：优质普洱生茶的黄金收藏期为3-15年，15年后仍可能保持较高品饮价值。

• 品饮频率 ：陈化后期建议少量冲泡，避免因浓度过高刺激肠胃。

存放15年的普洱生茶散茶在无变质情况下仍可饮用，但需注意品质把控和正确保存。