需定点屠宰

根据四川省人民政府及相关部门的官方回应，四川人养猪后不能自行屠宰的主要原因如下：

一、政策法规限制

1. 《生猪屠宰管理条例》实施

   自2021年8月起，我国新修订的《生猪屠宰管理条例》正式实施，该条例被形容为“史上最严”。其中明确规定，生猪屠宰必须由具备资质的定点屠宰场完成，个人或家庭式屠宰场无法直接屠宰生猪。

2. 屠宰场资质要求

   定点屠宰场需具备动物防疫条件合格证、肉品品质检验合格证等证件，并且要建立信用档案。个人养殖户若想将猪肉上市销售，必须将生猪送至这些指定屠宰场进行检验检疫。

二、防疫与食品安全需求

1. 防疫要求

   通过集中屠宰和检疫，可以有效控制猪瘟等疫病传播风险，保障猪肉安全。

2. 食品安全保障

   集中屠宰场具备专业设备和技术，能确保猪肉加工过程符合卫生标准，避免因家庭式操作引发食品安全隐患。

三、行业现状与矛盾

1. 小型屠宰场困境

   四川省屠宰场数量大幅减少（截至2021年仅剩780余个，较2014年减少四分之三），且大型屠宰场存在猪只运输、检疫成本高等问题，导致普通养殖户难以承担。

2. 传统习俗与政策的冲突

   杀年猪是四川重要民俗，但新规实施后，个人宰杀行为被禁止，导致部分养殖户面临销售渠道受阻的困境。

四、特殊说明

• 自用与销售的区别 ：若仅限家庭内部食用，不进入市场流通，则不受屠宰场规定限制。但若涉及售卖，仍需遵守相关法规。

政策限制的核心目的是在保障食品安全与公共卫生的推动行业规范化和现代化发展。建议养殖户通过正规屠宰场合作或委托屠宰服务解决实际问题。