以下是五蔬汤的经典配方及制作方法，综合了多种权威做法：

一、基础配方（五色蔬菜汤）

1. 食材清单

   • 白萝卜：300-400克（润肺止咳、消积化食）

   • 胡萝卜：130-200克（养肝明目、美容养颜）

   • 牛蒡：130-150克（滋阴补肾、降脂减肥）

   • 干香菇：3-4个（健脾益胃、提高抵抗力）

   • 洋葱：1/4个（提香增色）

2. 制作步骤

   ① 将所有食材带皮切大块，放入不锈钢锅或耐热玻璃锅。

   ② 加入3倍于菜量的清水，大火煮沸后转小火慢煮1小时。

   ③ 煮至蔬菜熟透后，加盐、鸡精调味，滴几滴香油或橄榄油提香。### 二、五行蔬菜汤配方

在基础配方基础上，增加黑木耳（黑色）和紫甘蓝（紫色）以完善五行色彩：

1. 新增食材

   • 黑木耳：100克（润燥通便、补血）

   • 紫甘蓝：100克（抗氧化、增强免疫力）

2. 调整做法

   • 在煮制时间基础上增加30分钟，确保黑木耳和紫甘蓝充分熟透。

三、注意事项

1. 营养保留 ：食材带皮煮汤可保留更多膳食纤维和维生素。

2. 火候控制 ：先用大火煮开，再转小火慢煮，避免营养流失。

3. 保存方法 ：冷却后放入冰箱冷藏3天，避免变质。### 四、功效说明

五蔬汤结合五行食材，具有以下功效：

• 消积化食 ：白萝卜、胡萝卜促进消化；

• 健脾益胃 ：香菇、牛蒡增强脾胃功能；

• 清热降火 ：牛蒡、洋葱缓解咽喉不适；

• 抗氧化 ：紫甘蓝、木耳延缓衰老。

可根据季节调整食材，例如冬季增加根茎类蔬菜（如山药、土豆），夏季搭配清热蔬果（如冬瓜、丝瓜）。