关于“河南一年不种粮食中国会怎么样”的问题，需要从粮食安全、经济、社会等多维度综合分析：

一、粮食安全风险

1. 全国粮食供应短缺

   河南是我国主要粮食产区之一，年产量达1300亿斤，占全国粮食总产量的重要比例。若河南停止种植粮食，将导致全国粮食产量大幅下降，可能引发区域性甚至全国性粮食短缺。

2. 粮价飙升

   粮食供应减少将推高市场粮价，可能达到“天价”水平，甚至超过黄金价格。例如，2019年世界粮食产量27.22亿吨，中国占全球四分之一，若产量下降，国际粮价波动将直接影响国内市场。

3. 依赖进口风险

   若国内粮食不足，需大量依赖进口。但国际粮食市场受天气、政治等因素影响较大，存在供应不稳定风险，可能引发粮食危机。

二、经济影响

1. 农业产业链冲击

   粮食种植减少将影响农业相关企业及就业，导致农产品加工、物流等环节萎缩，农民收入大幅下降。

2. 农民收入与生活质量下降

   以河南为例，若农民放弃种粮，人均收入将减少975元，可能加剧贫困问题，影响农村消费能力。

3. 财政与经济结构调整压力

   虽然短期内390亿元的粮食产值损失对河南财政影响可控，但长期依赖粮食出口的农业经济结构难以快速调整，可能制约经济多元化发展。

三、社会稳定因素

1. 贫困与民生问题

   粮食短缺可能引发部分地区食物短缺、物价飞涨，加剧社会不稳定因素，甚至诱发群体性事件。

2. 政策与应急响应

   国家可能启动紧急储备机制，强制开垦荒地或扩大进口，但恢复产能需5-10年，期间社会风险依然较高。

四、其他潜在影响

• 农业现代化转型 ：长期来看，可能推动农业向规模化、智能化转型，但短期内对农业从业者冲击显著。

• 区域经济差异扩大 ：粮食主产区与工业/服务业发达地区的发展差距可能进一步拉大。

总结

河南不种粮食的后果是多方面的，短期内可能通过政策调控缓解，但长期来看，粮食安全是国家安全的基础，必须通过科技、政策、市场机制等多措并举保障。粮食生产与经济发展需平衡，单纯追求经济效益而忽视安全是短视的。