淄博烧烤的营业时间因店铺类型和区域不同而有所差异，以下为综合信息整理：

一、常规营业时间

1. 多数烧烤店

   主要集中在 17:00-23:00 之间营业，部分店铺可能延长至凌晨时段（如2-4点）。

2. 特色烧烤店

   • 二嫂烧烤 ：11:00-13:00，17:00-23:30

   • 小寒羊烧烤 ：11:00-14:30，16:30-23:00

   • 黄桑犇羴鱻馕坑烧烤（张店店） ：10:00-04:00

   • 王一烧烤 ：17:30-00:00

   • 赵大爷第二烤场王帅烧烤 ：15:00-21:00

二、分时段营业特点

1. 晚间集中营业

   多数烧烤店以 傍晚至深夜 为高峰期，部分店铺凌晨时段仍开放。

2. 区域差异

   • 南部区域 ：部分烧烤店凌晨2-4点仍营业，如黄桑犇羴鱻馕坑烧烤；

   • 北部区域 ：多数店铺集中在17:00后开放。

三、建议

1. 提前查询 ：不同店铺营业时间差异较大，建议通过电话或导航确认；

2. 避开高峰 ：部分店铺凌晨时段客流量较大，可优先选择晚间时段用餐；

3. 注意调整 ：部分店铺可能因节假日或季节调整营业时间，建议用餐前确认。

以上信息综合了淄博烧烤行业的普遍规律及部分代表性店铺的营业时间，供参考。