淄博烧烤的爆火集中在2023年，核心原因包括短视频传播裂变、政府快速响应支持、年轻群体“特种兵式旅游”推动。这一现象级事件成为文旅消费复苏的代表性案例，并带动地方经济与文化影响力持续攀升。
从2023年3月起，淄博烧烤热度在短视频平台迅速发酵。抖音、小红书等平台用户自发上传的“小饼卷葱+烤肉”特色吃法、露天烧烤摊的烟火气场景，形成病毒式传播。4月至5月，话题搜索量激增，淄博成为全国游客“打卡”目的地。当地政府迅速行动，开通“烧烤专列”、增设公交路线、规范商家定价，并通过文旅局长亲自服务游客等举措，进一步强化口碑。
爆火关键节点：
- 短视频引爆期（2023年3月）：大学生组团赴淄博吃烧烤的视频走红，带动“大学生特种兵旅游”话题，单条视频播放量破亿。
- 政策加持期（2023年4月）：淄博推出烧烤地图、夜间烧烤专线，并加强食品安全监管，短时间建立“靠谱旅游城市”形象。
- 全国热议期（2023年5月-6月）：社交媒体话题#淄博烧烤#阅读量超百亿，明星、网红实地探访助推热度，淄博单月客流量突破800万人次。
淄博烧烤的走红并非偶然，其背后是地方特色餐饮与互联网流量经济的深度融合。这一案例为其他城市提供了“以小吃带文旅”的参考路径，同时也提醒行业需长期维护服务质量与创新体验，避免“昙花一现”。若计划体验淄博烧烤，建议错峰出行并关注当地实时客流信息。
