夏季气温升高，老年人身体代谢减缓、消化功能减弱，饮食需注重‌清淡易消化、及时补水、预防食物变质‌。合理搭配既能补充营养，又能避免肠胃负担，帮助健康度夏。

‌①以清淡食材为主，减少油腻刺激‌。高温环境下，老年人唾液、胃酸分泌减少，消化能力下降。烹饪方式优先选择蒸、煮、炖，多食用冬瓜、黄瓜、绿叶菜等水分充足的蔬菜，搭配小米粥、软面条等主食。辛辣、油炸类食物会加重肠道刺激，增加便秘或腹泻风险。

‌②少量多次补水，避免冷饮过量‌。夏季排汗增多，但老年人对口渴的敏感度降低，容易出现脱水。建议每日饮水量不低于1500毫升，分6-8次饮用，温水或淡茶水最佳。冰镇饮料会引发血管收缩，影响心脏供血，尤其心血管疾病患者需严格控制冷饮摄入量。

‌③严控食物储存时间，警惕交叉污染‌。高温环境下细菌繁殖速度加快，熟食在室温存放不宜超过2小时，凉拌菜应当餐吃完。生肉、海鲜等食材需与其他食物分开存放，避免使用同一砧板处理生熟食。剩菜彻底加热至70℃以上，变质发黏、有异味的食物立刻丢弃。

‌④适量补充优质蛋白，维持肌肉健康‌。老年人夏季食欲不振易导致蛋白质摄入不足，可选用鱼肉、虾仁、豆腐等易吸收的食材。例如清蒸鲈鱼搭配嫩豆腐，既能补充氨基酸，又不会增加消化负担。避免过量食用红肉或高脂肪乳制品，防止血液黏稠度上升。

‌⑤定时定量进餐，灵活调整食量‌。遵循“早餐吃好、午餐适量、晚餐精简”原则，两餐间隔不超过5小时。若正餐进食量减少，可在上午或下午增加一小份酸奶、藕粉等低糖加餐。避免暴饮暴食，尤其是晚餐过量可能引发腹胀或影响睡眠质量。

老年人夏季饮食需兼顾营养均衡与安全防护，特殊疾病患者（如糖尿病、肾病）应提前咨询医生调整食谱。通过科学搭配和规律进食，可有效降低高温引发的健康风险，增强机体适应能力。