湖北省的“省汤”是 莲藕排骨汤 ,这一称呼源于其深厚的文化底蕴和广泛的民众喜爱,虽非官方认定,但已成为民间公认的代表性美食。
详细解析:
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文化象征
莲藕排骨汤象征团圆和睦,是湖北人待客和家庭团聚的必备佳肴,常被视作传递情感的载体。
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食材与工艺
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以本地7孔藕为主料,因其清脆口感更佳;
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采用特制铫子(高脚壶)慢火煨煮,保留汤鲜味美。
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历史渊源
该汤品历史悠久,可追溯至清代,逐渐演变为湖北饮食文化的核心组成部分。
莲藕排骨汤凭借其文化意义、制作工艺和民众情感联结,成为湖北“省汤”的代名词。