红茶主要包含小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类，其中小种红茶以松烟香著称，工夫红茶以条索紧结闻名，红碎茶则适合制作袋泡茶。中国代表性品种包括正山小种、祁门红茶、滇红等，国际知名品种则有印度阿萨姆红茶、斯里兰卡锡兰红茶等。
小种红茶是红茶鼻祖，以福建武夷山的正山小种为核心，其独特松木熏焙工艺赋予茶叶烟熏味和桂圆甜香。外山小种和烟小种也属此类，但风味稍逊。工夫红茶品类丰富，中国十大产区各具特色：安徽祁红具“红茶皇后”美誉，蜜糖香明显；云南滇红金毫显露，滋味浓强；四川川红带橘糖香，江西宁红有独特冷后浑现象。红碎茶主要满足国际市场需求，颗粒状茶体便于快速析出茶汁，常用于调配奶茶或冰红茶。
全球范围看，印度大吉岭红茶有“茶中香槟”之称，阿萨姆红茶浓烈适合加奶；斯里兰卡锡兰红茶以乌沃茶最负盛名，汤色橙红明亮；肯尼亚红茶产量大，多用于拼配茶包。不同产地因气候土壤差异，形成了从果香、花香到麦芽香的多元风味谱系。
选择红茶时可关注外形（条索/颗粒）、汤色（橙黄至深红）和叶底（铜红匀亮）三大指标，发酵程度决定口感浓淡。存储时需避光防潮，常温密封可保留陈化潜力。
