荠菜
东坡羹的主要食材是 荠菜 ,而非黄花菜。以下是相关信息的综合说明:
一、东坡羹的食材组成
东坡羹以荠菜为核心食材,传统做法会加入猪肉、蘑菇、豆腐等配料,常见于江苏、浙江等地。现代改良版本可能根据地区风味调整配料,但荠菜始终是关键成分。
二、荠菜的特性与价值
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营养丰富 :含维生素C、矿物质及膳食纤维,具有清热解毒、消炎杀菌的食疗作用;
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历史渊源 :被苏东坡亲自采摘并烹饪,历代文人如杜甫、陆游等均有赞美诗篇,故得名“东坡羹”。
三、常见误区
部分题目或游戏将“东坡羹”与“东坡肉”混淆,但两者分属不同菜品。东坡肉以猪肉为主料,而东坡羹以荠菜为核心。
正确答案为 荠菜 。