气候湿热，怕上火

广东人相对较少食用辣椒的现象，主要与以下因素相关：

一、气候与健康因素

1. 湿热气候导致上火

   广东地处岭南，属亚热带季风气候，夏季长且潮湿，梅雨季节更甚。辛辣食物易助长湿热，引发口腔溃疡、长痘痘、咽喉肿痛等“上火”症状，甚至导致肠胃不适。

2. 饮食文化与养生理念

   广东饮食以清淡养生为核心，强调食材本味和营养均衡。传统医学认为辛辣食物会加重体内燥热，与当地养生的湿气调理理念相悖。

二、地理与物产因素

1. 物产丰富，无需用辣代盐

   广东自古物产丰富，盐资源充足，无需通过吃辣来补充盐分。历史上贵州等省份因缺盐而最早使用辣椒调味，而广东无需此举。

2. 地理环境差异

   与北方干冷气候形成对比，南方湿热环境更易积累体内热量，吃辣会加剧燥热感，因此形成“不吃辣”的饮食习惯。

三、饮食习惯与文化传承

1. 烹饪方式与口味偏好

   广东菜以清蒸、白灼、轻炒为主，注重保留食材原味。即使部分人能接受辣味，但整体饮食结构中辣椒使用量极低。

2. 历史与文化影响

   古代广东人通过饮食调理适应环境，形成了对辛辣食物的天然抵触。即使现代饮食文化多元化，传统观念仍对饮食习惯有深远影响。

四、现代变化与趋势

随着川渝等地区美食的传播，部分年轻广东人开始尝试辣味，但整体上仍以清淡为主流。这种变化反映了饮食文化的动态演变，但并未改变大多数人对辣味的谨慎态度。

广东人“不能吃辣”是自然环境、健康理念与饮食文化共同作用的结果，而非绝对禁忌。