绿茶
安徽六安茶是中国传统名茶,属于绿茶类,具体特点如下:
一、基本分类
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茶类属性
六安茶属于不发酵绿茶,具有绿茶的典型特征:无发酵、无梗无芽、汤色翠绿、香气高爽。
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特产代表
其中最具代表性的品种是 六安瓜片 ,因叶片细嫩如瓜子得名,是唯一以单片茶叶炒制而成的绿茶。
二、历史地位
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历史名茶 :六安茶与龙井、碧螺春齐名,被誉为“中国十大名茶之一”,唐代《茶经》已有记载。
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贡品地位 :明代成为贡品,清代时慈禧太后每月需贡“齐山云雾”瓜片十四两。
三、产地与工艺
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产地 :主产于安徽省六安市大别山一带,霍山县(古属六安)是重要产区。
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工艺特点 :采用独特的制茶工艺,包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等多道工序,成品茶汤色清澈透亮,香气浓郁。
四、品质特征
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口感 :滋味鲜甜回甘,具有“七碗清风”之美誉,二道茶(反复冲泡)香味更佳。
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外形 :茶片细嫩、满披白毫,叶缘向背翻卷,汤色翠绿明亮。
五、文化内涵
- 六安茶承载着深厚的文化底蕴,历代文人墨客如徐光启、李东阳等皆有赞誉,是安徽茶文化的重要代表。
安徽六安茶是绿茶类历史名茶,以六安瓜片为核心,兼具品质与文化价值。