在回南天期间，开空调除湿温度设置为16℃是可以的，但需要结合具体环境和个人需求进行调整。以下为详细分析：

1. 除湿模式温度设定的重要性

空调的除湿模式通过降低空气温度使水汽凝结，从而达到降低室内湿度的效果。一般来说，建议将除湿温度设定为比室温低4℃左右，例如室温为20℃时，可将空调除湿温度设定为16℃。这种设定能够有效去除湿气，同时避免室内温度过低引起不适。

2. 16℃除湿的适用性

在回南天湿度较高的情况下，16℃的除湿温度能够快速降低室内湿度，同时保持一定的制冷效果，让室内环境更加舒适。但需要注意，如果室外温度较低，室内温度设定为16℃可能会感觉偏冷，建议适当提高温度至18℃-20℃以兼顾舒适感。

3. 除湿模式与制冷模式的区别

空调的除湿模式和制冷模式在运行原理上有所不同。除湿模式主要通过降低空气温度使水汽凝结，而制冷模式则直接降低室内温度。在回南天使用除湿模式更为合适，既能有效除湿，又能避免过度制冷导致室内温度过低。

4. 注意事项

• 关闭门窗：在回南天使用空调除湿时，应确保门窗紧闭，避免室外潮湿空气进入室内，影响除湿效果。
• 避免长时间使用：长时间开启空调除湿模式可能导致压缩机过热，建议每次使用1-2小时后关闭空调，让机器休息片刻。
• 湿度监测：使用除湿功能时，建议搭配湿度计监测室内湿度，保持在40%-60%的舒适范围内。

5. 总结与建议

在回南天，将空调除湿温度设定为16℃是一种可行的选择，但需根据室内外温度和湿度情况灵活调整。合理使用除湿模式，注意关闭门窗和避免长时间运行，能够有效改善室内潮湿环境，提升居住舒适度。