并非100%的人对芒果过敏，但芒果确实是常见的高致敏水果之一，其过敏反应与漆树科植物特性、未成熟果实的醛酸含量及个体免疫差异密切相关。 过敏体质者可能出现皮肤红肿、呼吸道症状甚至休克，而多数人可通过成熟芒果的选择和正确食用方式避免过敏。
芒果过敏的核心原因是漆树科植物特有的致敏蛋白和生物碱，尤其是未成熟果实中高浓度的醛酸会刺激黏膜。直接啃食时汁液接触面部皮肤的概率高达70%，这是引发接触性皮炎的主要途径。对于免疫系统敏感人群，即使微量芒果汁也可能触发IgE介导的速发型过敏反应，症状通常在30分钟内显现。
完全成熟的芒果致敏物质降低约40%，去皮后食用可减少90%的接触性过敏风险。建议将果肉切块送入口中，避免与唇周皮肤接触，食用后立即清洗接触部位。婴幼儿首次尝试应做皮肤测试，观察24小时无反应再少量进食。若出现眼睑水肿或呼吸困难需立即就医，急性过敏反应发作后的6小时是黄金救治期。
芒果过敏存在剂量累积效应，部分人群初期可能仅表现为轻微瘙痒，但反复接触会导致症状加重。建议过敏体质者完全避免食用，可选择维生素C含量相当的猕猴桃等替代水果。掌握这些科学要点，既能享受芒果美味又能有效规避健康风险。
