猪肤汤是一种传统的食疗方，具有多种功效与作用，但也有一些禁忌需要注意。

一、功效与作用

1. 滋养肌肤：猪肤富含胶原蛋白，能够为肌肤提供必要的营养，帮助改善皮肤干燥、粗糙等问题，使皮肤更加水润和光滑。经常食用猪肤汤可以增加皮肤的弹性，减少皱纹的产生。

2. 光泽头发：猪肤中的胶原蛋白有助于保持头发的光泽和弹性，减少头发干枯、易断裂的情况。对于头发稀疏或脱发的人群，猪肤汤也可能有一定的改善作用。

3. 润燥通便：猪肤汤中的油脂成分有助于润滑肠道，对于缓解便秘有一定的帮助。特别适合因肠道干燥引起的排便困难者。

4. 增强免疫力：猪肤汤中的多种微量元素和维生素，能够促进身体新陈代谢，增强机体的抗病能力，对于提高人体免疫力具有积极作用。

5. 滋阴补虚：中医认为猪肤性甘凉，有滋阴补虚、清热的作用，可用于治疗阴虚内热及咽喉肿痛等症状。特别是对于手术后身体比较虚弱或者大病初愈的人，服用能起到很好的补虚作用。

二、禁忌

1. 消化不良者慎食：由于猪肤汤中的营养成分较为丰富，且含有一定量的脂肪，因此对于消化不良、高血压患者以及孕妇和儿童等人群来说，应谨慎食用，最好在医生指导下进行。

2. 避免过量食用：虽然猪肤汤具有多种保健功能，但过量食用可能导致消化负担加重或营养过剩问题。建议适量食用，并根据个人体质和需求调整摄入量。

猪肤汤是一种具有多种保健功能的食疗方，但在食用时也需要注意其禁忌和适量原则。