海鲜的储存方式多种多样，每种都有其优势和适用场景。以下是对海鲜储存方式的详细解析：

1. 冷藏：将活海鲜放入适合的容器中，加入冷水，然后放入冰箱的冷藏室中保存。温度控制在0-4摄氏度之间，以确保海鲜保持新鲜。切勿将活海鲜放入冷冻室，因为极低的温度可能对其造成损害。

2. 冷冻：对于需要长期保存的海鲜，可以选择将其冷冻。冷冻可以锁住海鲜的营养和水分，保持海鲜的品质，防止细菌入侵和消灭细菌，有利于长时间的保存和运输。冷冻海鲜的温度应一直控制在零下18℃环境下，以减少营养损失并延长保存时间。

3. 冰鲜：将海鲜简单处理后，用碎冰层层覆盖海鲜，使其温度降到0℃左右，海鲜不结冰，可短时间内维持鲜度，且易于烹饪加工处理。冰鲜适合短途运输、生吃做刺身的海鲜。

4. 活养：对于一些需要鲜活保存的海鲜，如螃蟹、虾等，可以采取活养的方式。使用专业的水族箱或盐水池来提供适当的温度、湿度和氧气供应，以保持海鲜的环境舒适。

海鲜的储存方式多种多样，每种都有其优势和适用场景。在实际操作中，应根据海鲜的种类、数量、保存时间和条件等因素综合考虑选择合适的储存方式。无论采用哪种储存方式都应注意保持海鲜的新鲜度和品质以确保食品安全。