绍兴十大特色菜，以其独特的制作工艺和深厚的文化底蕴，成为江南水乡的美食名片。以下为您详细介绍这些经典菜肴：
清汤越鸡：被誉为“菜中皇后”，选用绍兴特产越鸡，配以火腿、香菇、笋片等辅料，小火慢炖而成。肉质鲜嫩，汤清味美，滋补养生。
干菜焖肉：绍兴名菜，以猪肋条肉、梅干菜、黄酒等制作，色泽枣红，肥而不腻，咸鲜甘美，田园风味十足。
糟熘虾仁：以新鲜河虾仁搭配绍兴酒糟烹制，虾仁白嫩，糟香扑鼻，口感软滑，是绍兴传统佳肴。
绍兴醉鸡：用绍兴花雕酒腌制越鸡，鸡肉鲜嫩滑美，酒香浓郁，既美味又滋补。
绍三鲜：拥有八百年历史的传统名菜，以鱼圆、肉圆、河虾、蛋皮、猪肚等为主料，高汤烹制，鲜香爽滑，滋味多样。
绍虾球：以虾仁裹蛋丝油炸而成，外酥里嫩，搭配葱白段和甜面酱，风味独特。
鉴湖鱼味：用鉴湖草鱼制作，鲜美可口，是绍兴的辣味名菜。
绍兴醉虾/醉蟹：用绍兴黄酒腌制，虾蟹鲜嫩，酒香浓郁，独具特色。
绍兴茴香豆：以蚕豆为主料，茴香调味，香味浓郁，是绍兴经典下酒菜。
奶油小攀：绍兴特色糕点，香甜软糯，是品尝绍兴美食的必备之选。
这些特色菜不仅体现了绍兴饮食文化的精髓，还展现了江南水乡的独特风味。如果有机会，不妨亲自品尝，感受绍兴美食的魅力！
