食物不耐受并非伪科学，而是一个复杂的生理现象，但相关检测方法和临床应用存在争议。以下是具体分析：

一、食物不耐受的生物学机制

食物不耐受是指人体免疫系统对某些食物成分（如乳糖、麸质等）产生异常免疫反应，但与食物过敏不同。其症状包括腹胀、腹泻、腹痛等，但无免疫系统介导的过敏反应（如IgE抗体升高）。部分研究认为，食物不耐受可能与遗传、肠道微生物群落失衡或酶缺乏（如乳糖酶不足）有关。

二、IgG检测的争议性

1. 检测原理的误区

   IgG检测通过血液中抗体水平判断食物不耐受，但IgG本质是免疫记忆标志，健康人群中普遍存在，与疾病无直接关联。

2. 临床价值的争议

   多个权威指南明确指出，食物特异性IgG检测不能用于诊断食物过敏或不耐受，且盲目禁食可能导致营养不良。例如，60%-70%健康人群检测呈阳性，但无实际症状。

3. 机制矛盾

   IgG抗体本是免疫耐受的标志，其升高可能抑制过敏反应，而非引发不耐受。

三、其他检测方法的局限性

• 酶联免疫吸附法 ：主要用于检测食物过敏原（如花生、牛奶），对不耐受的诊断价值有限。

• 皮肤点刺试验 ：同样适用于过敏原检测，而非不耐受。

四、正确处理建议

1. 症状导向的诊断

   应根据个体表现（如腹痛、腹泻等）而非检测结果调整饮食，避免因检测误差导致过度限制。

2. 专业医疗建议

   若出现严重症状，建议咨询医生进行排除性诊断（如过敏原测试、肠道菌群检测等），而非仅依赖IgG检测。

3. 避免误导性信息

   部分检测机构可能利用检测结果进行商业宣传，需警惕此类推广。

食物不耐受本身是真实存在的生理状态，但当前检测手段和临床应用存在争议，需结合症状、医学评估和专业指导进行综合判断。