以下是解读营养成分表的详细指南，结合权威信息整理而成：

一、核心结构解析

1. 表头与基本要素

   • 项目 ：按“4+1”模式排列，必标能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠；

   • 含量 ：每100g/100ml食品中的具体数值；

   • NRV% ：营养成分占每日推荐摄入量的百分比。

2. 其他可选标注

   • 部分食品会额外标注维生素、矿物质、膳食纤维等。

二、关键信息解读

1. 能量与核心营养素

   • 能量 ：以千焦（kJ）或焦耳（J）表示，需结合蛋白质、脂肪、碳水化合物计算得出；

   • 核心营养素 ：

     • 蛋白质：每日建议摄入量0.8g/kg体重；

     • 脂肪：建议摄入量25-35g/d，反式脂肪需特别标注；

     • 碳水化合物：建议摄入量250-400g/d；

     • 钠：建议摄入量≤2000mg/d。

2. NRV%的应用

   • 通过NRV%判断是否满足每日需求：

     • 例如，脂肪NRV%为52%，则100g食品提供全天脂肪需求的52%。

三、注意事项

1. 单位与分量

   • 能量单位可能为每100g或每份，需结合食品包装说明换算；

   • 部分食品可能以小容量（如1份）为参考，需核对标注说明。

2. 隐藏成分与标签游戏

   • 部分食品可能通过添加糖、盐等调味料提高NRV%，需关注“成分表”而非仅看表头；

   • 氢化油脂产生的反式脂肪可能被标注为0，需结合配料表确认。

四、实用建议

• 减脂人群 ：优先选择热量低、蛋白质高、碳水与脂肪合理的食物；

• 健康饮食 ：每日摄入蔬菜、全谷物、优质蛋白，减少加工食品；

• 特殊需求 ：孕妇、运动员等需根据营养师建议调整摄入量。

通过以上方法，可快速掌握营养成分表信息，做出更健康的饮食选择。