怀孕1-3个月是胎儿发育的关键时期，孕妇的饮食选择至关重要。以下是一些适合怀孕1-3个月孕妇的食谱建议：

1. 菠菜瘦肉粥：菠菜富含叶酸和铁，瘦肉提供优质蛋白质，有助于胎儿神经系统发育和预防孕妇贫血。将菠菜洗净切碎，瘦肉切末，与大米一起煮粥，口感软糯，营养均衡，适合孕妇食用。

2. 蒸蛋羹：鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂等，对胎儿大脑及神经系统发育有益。将鸡蛋打散，加入适量温水和少量盐，搅拌均匀后上锅蒸熟，质地嫩滑，容易入口。

3. 番茄鸡肉面：番茄富含维生素C和番茄红素，能增强孕妇免疫力，促进铁的吸收；鸡肉是高蛋白、低脂肪食物，易于消化吸收。将鸡肉切丝炒熟，加入番茄炒出汁后加水煮开，再放入面条煮熟，味道酸甜可口，可提高孕妇食欲。

4. 清炒西兰花：西兰花营养价值高，含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维，对维持孕妇身体正常代谢、预防孕期便秘有帮助。简单用少量油清炒，调味清淡，适合孕早期口味较敏感的孕妇。

5. 牛奶燕麦粥：牛奶富含钙、蛋白质，是孕妇补钙的优质来源，对胎儿骨骼发育很关键；燕麦含有膳食纤维、β-葡聚糖等营养物质，能增加饱腹感且利于消化。把燕麦煮至软烂后加入适量牛奶搅拌均匀，稍煮一会儿即可，既能补充营养又可缓解孕早期常见不适。

怀孕1-3个月的孕妇在饮食上要注重营养均衡、易消化，多吃富含叶酸、铁、蛋白质、维生素等营养素的食物，同时注意食物的新鲜卫生，避免食用可能对胎儿有害的食物。