青海的十大特色面食包括：

1. 干拉 ：整碗干拉面条筋道，煮好后加入丰富的调味料，特别是辣椒和蒜苗，味道浓郁而爽口。

2. 炮仗面 ：面条长得很像炮仗而得名，煮起来也不难，一般先将面条煮至七分熟，再与炒制的牛肉末和丰富配菜混炒而成。

3. 羊肠面 ：以羊肠为主料，搭配热汤切面共食，可暖胃、补肾、强筋骨。

4. 牛肉拉面 ：选用当地新鲜牛肉，经过炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

5. 尕面片 ：用手揪出的面片，小巧精致，搭配蔬菜、肉类煮成汤面片，也可炒着吃。

6. 板凳腿 ：用青稞面制作的粗面条，因其形状酷似板凳腿而得名，吃起来有着浓郁的青稞香味。

7. 破布衫 ：用青稞面手撕成不规则的面片，配上特制的调味料，香味扑鼻。

8. 寸寸面 ：以其长度均匀、口感爽滑著称，配上肉丁和时令蔬菜，再泼上一勺野葱花油。

9. 酿皮 ：绵软润滑的风味小吃，以面粉或豌豆粉为原料，加水调成面糊蒸熟，切成条状，搭配辣椒油、醋等调料。

10. 青海酸奶 ：以牦牛奶为原料，采用传统发酵工艺，表面形成厚奶皮，口感醇厚，奶香浓郁。

这些面食不仅体现了青海独特的饮食文化，也展示了当地丰富的食材和烹饪技艺。每一道面食都有其独特的风味和制作工艺，值得品尝和体验。