​​青海孬茶（熬茶）是一种以茯砖茶为主料，加入青盐、花椒等调料熬煮的传统茶饮，​​ ​​兼具解腻助消化、驱寒暖身的功效，​​ ​​是高原饮食文化的重要代表。​​ 其独特之处在于通过熬煮激发茶香与调料融合，形成咸香醇厚的风味，搭配牛奶可制成奶茶，适配牛羊肉为主的饮食结构。

1. ​​核心原料与工具​​
   选用湖南益阳茯砖茶（含“金花”为佳），辅以青盐、花椒、姜皮、荆芥等调料，讲究的会加入牦牛草（祛风湿草药）。传统用粗陶罐或铜壶熬煮，现代可用奶锅替代。

2. ​​基础熬煮步骤​​

   • ​​碎茶​​：将茯茶捣成小块，便于释放茶味。
   • ​​熬茶汤​​：冷水下茶，大火煮沸后转小火慢熬5分钟至褐红色，盐、花椒等调料。
   • ​​调味选择​​：清茶（仅加盐）或奶茶（加鲜奶煮沸），后者需防扑锅。

3. ​​风味与养生结合​​
   茶中盐分平衡电解质，花椒姜皮驱寒，荆芥安神，奶茶补充蛋白质。长期饮用可缓解高脂饮食的油腻感，符合高原生活需求。

4. ​​文化场景与变通​​
   传统用于待客或节日，现今家庭简化步骤，但保留调料精髓。若缺茯砖茶，可用黑茶替代，但风味略逊。

​​小贴士​​：初次尝试可减少盐量，逐步适应咸味；冷藏的熬茶加热饮用风味更佳。赴青海旅游时，不妨体验当地人的熬茶仪式，感受千年茶马古道留下的饮食智慧。