临夏作为甘肃省重要的历史文化名城，其特色体现在美食、手工艺和民俗文化等多个方面，综合整理如下：

一、特色美食

1. 手抓羊肉

   选用当地鲜嫩羯羊，经水煮后原汁原味，搭配粗辣调料，是临夏最具代表性的美食，被誉为“河州美食名片”。

2. 河州包子

   以牛羊肉、蔬菜为馅料，皮薄馅足，蒸熟后沾辣椒油、醋汁食用，口感香醇，是临夏传统名吃。

3. 酿皮子

   西北特色小吃，以面粉制成，口感软滑酸辣，常配酱油、辣椒油等调料，是街头常见的小吃。

4. 甜醅酿皮

   甜点类小吃，以面粉发酵后制成，甜而不腻，带有浓郁西北风味。

5. 荞粉

   用荞麦磨粉烹调而成，口感筋道，常与牛肉、蔬菜搭配，是健康小吃选择。

6. 牛奶鸡蛋醪糟

   将牛奶、鸡蛋与醪糟混合，香甜营养，是临夏创新的传统小吃。

二、传统手工艺

1. 砖雕与葫芦雕

   临夏砖雕以青砖为材料，雕刻花卉、人物等图案，工艺精湛，被列为国家级非物质文化遗产；葫芦雕则造型精美，兼具观赏性。

2. 仿古彩陶与木雕

   仿古彩陶保留真品特点，木雕则以木头雕刻山水、人物等，展现临夏人文与民俗。

3. 地毯与泥塑

   手工地毯选用优质羊毛，工艺精细；泥塑以泥土捏制，形态各异，反映当地生活风貌。

三、民俗文化

1. 河州花儿与裕固族风情

   河州花儿是临夏独特的民歌艺术，旋律悠扬；裕固族风情则体现在传统节日、服饰与习俗中。

2. 清真寺与节日庆典

   清真寺建筑融合中阿风格，开斋节、古尔邦节等节日热闹非凡，体现伊斯兰文化与多元文化交融。

四、其他特色

• 特产 ：包括东乡手抓羊肉、临夏牛羊肉、积石山花椒、甜麦子等，肉质鲜嫩，工艺独特。

• 地理优势 ：位于丝绸之路枢纽，历史上是商队必经之地，文化融合显著。

以上特色共同构成临夏独特的文化景观，既有美食的诱人魅力，又有手工艺的精湛技艺，以及民俗文化的深厚底蕴。