张掖地处河西走廊，农作物种类丰富，‌以玉米、小麦、马铃薯为主‌，‌制种产业全国领先‌，‌高原夏菜和中药材特色突出‌，兼具经济作物如番茄、油菜和葡萄。

‌1. 玉米‌
玉米是张掖种植面积最大的作物，得益于光热充足和灌溉便利，本地玉米以高产、品质优著称，主要用于饲料加工和工业原料，同时作为全国重要玉米制种基地，供应全国50%以上的玉米种子。

‌2. 小麦与马铃薯‌
春小麦为传统主粮，耐寒性强，适应张掖昼夜温差大的气候；马铃薯种植集中于沿山冷凉区，淀粉含量高，是加工薯条、淀粉的主要原料，兼顾鲜食与深加工。

‌3. 制种作物‌
张掖被誉为“国家玉米制种基地”，同时培育蔬菜、花卉种子，如辣椒、番茄、向日葵和油菜种子，技术成熟且产业链完整，产品远销海外。

‌4. 高原夏菜与中药材‌
高原夏菜（如娃娃菜、甘蓝）依托冷凉气候实现错季上市，填补南方夏季蔬菜空缺；中药材种植以黄芪、甘草、板蓝根为主，干燥少雨的环境利于药性积累，是西北道地药材核心产区。

‌5. 经济作物‌
番茄加工产业发达，生产番茄酱出口至中亚、欧洲；油菜种植集中于民乐等高海拔区，用于榨油与观光农业；葡萄种植聚焦酿酒品种，配合张掖丹霞地貌旅游，形成特色酒庄集群。

张掖农作物的多样性得益于黑河灌溉与地理优势，政策扶持进一步推动农业产业化，兼顾粮食安全与经济效益，成为西北农业现代化标杆。