食用玫瑰花瓣
云南鲜花饼的主要原料是食用玫瑰花瓣,具体特点如下:
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主要原料
云南鲜花饼以食用玫瑰花瓣为核心馅料,选用含苞待放或微微开放的花瓣,确保香气浓郁且甜度适中。
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辅助原料
除玫瑰花瓣外,还需搭配油酥面皮、糖、蜂蜜等传统配料,饼皮需层层分明、薄如蝉翼。
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特殊要求
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优先选用云南高原地区(海拔2000米以上)生长的食用玫瑰,晨露中采摘以保证香气和营养。
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部分产品会添加茉莉花、百合花等鲜花制作不同口味。
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文化背景
鲜花饼历史可追溯至清代,曾成为宫廷御点,乾隆皇帝曾指定祭神用饼可直接选用玫瑰花饼。
云南鲜花饼的灵魂在于选用优质食用玫瑰花瓣,结合传统工艺与现代技术,形成独特的“花香与酥皮”的完美结合。