云县白莺山茶是云南省临沧市云县特产的优质茶饮，其特点可综合归纳如下：

一、核心特点

1. 高海拔与生长环境

   产地位于云县白莺山区，海拔1500-2000米，属于高海拔山区。这里气候凉爽湿润，阳光充足，土质疏松且酸性较强，为茶树生长提供了理想环境。

2. 古树茶资源

   拥有丰富的野生、半野生及栽培型古茶树基因库，树龄500年以上的古茶树占比高。茶树生长周期长，养分积累丰富，使茶叶风味独特。

3. 口感与香气

   • 口感 ：茶汤清亮透亮，汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘，生津快且无涩感。

   • 香气 ：融合花香、果香与木香，层次丰富且持久，具有“花香融水”的独特韵味。

二、品种与制作工艺

1. 主要品种

   包括金芽（一芽一叶）、翠芽（嫩绿）、红芽（黑红）和紫芽（紫黑），其中金芽和翠芽香气更浓郁，口感更细腻。

2. 传统工艺

   采用手工制茶工艺，从杀青、揉捻到干燥各环节精细把控，结合天气变化调整工艺参数，保留茶叶原汁原味。

三、营养与功效

1. 营养成分

   富含茶多酚、氨基酸、维生素等，具有抗氧化、增强免疫力、提神醒脑等功效。

2. 药用价值

   传统上用于清热解毒、散瘀消肿，现代研究还发现其可能对降血脂、养肠胃有益。

四、品质与认证

• 茶叶通过严格筛选和古树加工工艺，品质稳定且口感一致。

• 部分产品获得地理标志认证，代表产地独特性与品质保障。

总结 ：云县白莺山茶凭借高海拔、古树茶基因与精湛工艺，形成了“口感醇厚、香气独特、营养丰富”的核心优势，既是日常饮品，也是兼具养生价值的特色茶饮。