云南有许多可食用的鲜花种类,以下是一些常见的品种:
- 芋头花:长长的花茎,处理后可作为下饭神器,常见吃法是芋头花酱爆茄子。
- 金雀花:橙黄花瓣,含有17种氨基酸,常见吃法是金雀花炒土鸡蛋。
- 玫瑰花:重瓣墨红玫瑰,花青素含量高,常见吃法是现烤鲜花饼。
- 芭蕉花:纤维感似嫩笋,常见吃法是芭蕉花炖红烧肉。
- 核桃花:形似绿色毛毛虫,晒干后变身黑色"长寿须",常见吃法是核桃花腊肉焖饭。
- 石榴花:只取雄花,口感比贡菜更脆,常见吃法是火腿云腿炒石榴花。
- 棕树花:嫩黄颗粒状花序,常见吃法是棕包花炖无量山土鸡。
- 菊花:具有清热降火的功效,常见吃法是用新鲜的菊花煮米线。
- 白花:苦尽甘来,常见吃法是白花蚕豆火腿焖饭。
- 木棉花:清热祛湿的佳品,常见吃法是木棉陈皮猪骨汤。
- 南瓜花:田园限定小喇叭,常见吃法是南瓜花酿乳饼和腊肉南瓜花酱拌米线。
- 茉莉花:常见吃法是茉莉花炒蛋。
- 棠梨花:常见吃法是棠梨花炒韭菜、凉拌棠梨花等。
- 苦刺花:常见吃法是苦刺花炒鸡蛋。