贵州省30个特色菜有哪些？
贵州省作为我国多民族聚居的省份，其美食文化丰富多样，独具特色。以下是贵州省30个特色菜的详细介绍：
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苗家酸汤鱼：
- 酸汤鱼是贵州苗侗族的传统佳肴，以其独特的酸辣口感和鲜明的民族特色著称。
- 酸汤由多种野生番茄和糯米发酵而成，鱼肉选自当地清水江中的鲜活鱼，肉质细嫩。
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贵州辣子鸡：
- 辣子鸡是贵州极具特色的传统名菜，以土鸡和糍粑辣椒为主料，油而不腻、飘香四溢。
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肠旺面：
- 肠旺面是贵州极负盛名的风味小吃，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感。
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丝娃娃：
- 丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，因其形状上大下小犹如裹在襁褓中的婴儿而得名。
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遵义羊肉粉：
- 遵义羊肉粉是贵州的特色小吃，选取当地的羊，味道鲜美，羊汤长时间熬煮，味道醇厚。
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牛肉粉：
- 牛肉粉是贵州的特色小吃，以花溪王记牛肉粉最为出名，牛肉炖得烂熟，米粉爽滑微韧，汤味醇厚。
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黄粑：
- 黄粑是一款有着百年历史的名小吃，色泽黄润、香甜可口、粑糯软绵。
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贵州宫保鸡丁：
- 贵州宫保鸡丁以净仔公鸡肉和贵州特色糍粑辣椒为主料，红而不辣、辣而不猛、香辣滑脆。
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花江狗肉：
- 花江狗肉是贵州省关岭县花江镇的特色菜品，以其鲜香、香辣的口味赢得了众多食客的青睐。
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青岩状元蹄：
- 青岩状元蹄是贵州青岩古镇的特色美食，选用土猪猪蹄，经过长时间的卤制，变得肥而不腻，糯香滋润。
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乌江豆腐鱼：
- 乌江豆腐鱼是遵义传统特色名菜，以其鲜美的鱼肉和滑嫩的豆腐著称。
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折耳根炒腊肉：
- 折耳根炒腊肉是贵州传统家常菜之一，以其独特的风味和口感深受食客喜爱。
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贵州八宝甲鱼：
- 贵州八宝甲鱼作为一道高档的贵州菜，以其丰富的食材和浓郁的汤底而著称。
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盗汗鸡：
- 盗汗鸡是贵州特色名菜之一，以其独特的烹饪技艺和风味而著称。
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糟辣脆皮鱼：
- 糟辣脆皮鱼作为贵州传统名菜之一，以其外酥里嫩、色红油亮、鲜香可口而著称。
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土鸡渎豆腐：
- 土鸡渎豆腐是贵州安顺的特色菜，用“渎”的方式把土鸡和豆腐融合在一起，创造出了新的美味。
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幺铺毛肚：
- 幺铺毛肚将火锅和毛肚完美结合，在贵州安顺美食中远近闻名。
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火腿炒莲藕：
- 火腿炒莲藕是贵州的特色菜，色泽鲜艳，质地脆嫩，咸鲜可口。
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布依酸笋鱼：
- 布依酸笋鱼是贵州省黔西南州家喻户晓的菜肴，鱼肉洁白嫩滑，紧实而又富有弹性。
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泡椒板筋：
- 泡椒板筋以猪板筋为主料，搭配泡椒炒制而成，口感弹牙，非常适合炒制。
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糟辣鱼：
- 糟辣鱼以草鱼为主料，经过糟辣椒的炒制，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，酸辣适中。
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酸辣鱼腥草：
- 酸辣鱼腥草是贵州的特色菜，具有独特的香气和味道，与酸辣味道相得益彰。
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金钩挂玉牌：
- 金钩挂玉牌是贵州的特色菜，以鸡肉和豆腐为主料，口感鲜美，营养丰富。
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安顺裹卷：
- 安顺裹卷是贵州的特色小吃，以薄饼包裹各种馅料，口感丰富，味道鲜美。
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豆花面：
- 豆花面是贵州的特色小吃，以豆花和面条为主料，口感滑嫩，味道鲜美。
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遵义鸡蛋糕：
- 遵义鸡蛋糕是贵州的特色糕点，以鸡蛋和面粉为主料，口感松软，味道香甜。
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毕节臭豆腐：
- 毕节臭豆腐是贵州的特色小吃，以臭豆腐为主料，口感酥脆，味道鲜美。
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恋爱豆腐果：
- 恋爱豆腐果是贵阳名小吃之一，以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。
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毕节汤圆：
- 毕节汤圆是贵州的特色小吃，以汤圆为主料，口感软糯，味道香甜。
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洋芋粑：
- 洋芋粑是贵州的特色小吃，以土豆为主料，口感酥脆，味道鲜美。
这些特色菜不仅味道各异，更蕴含着深厚的文化底蕴和地方特色，是贵州美食文化的杰出代表。无论是酸辣爽口的苗家酸汤鱼，还是香辣滑脆的贵州宫保鸡丁，都让人流连忘返。在品尝这些美食的我们也能深刻感受到贵州人民的热情与好客以及贵州美食文化的博大精深。
