流质食物营养餐是专为术后恢复、消化功能弱或吞咽困难人群设计的易消化饮食方案，其核心在于通过液体或半液体形态提供均衡营养，同时避免刺激消化道。 常见类型包括普通流质、清流质、浓流质等，需根据具体健康状况选择，例如腹部手术需避开产气的牛奶和豆浆，而口腔术后适合冷流质。合理搭配可满足每日800-1600kcal能量需求，但需注意短期使用（1-3天）并逐步过渡至半流质。
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分类与适用场景
流质饮食分为5类：普通流质（米汤、蛋花汤）、清流质（过滤肉汤、稀藕粉）、浓流质（鸡蛋面糊、藕粉牛奶）、冷流质（冰激凌、冷牛奶）及不气胀流质（忌甜食）。例如，高热或口腔手术患者宜选普通流质，胃肠术后需清流质，扁桃体切除后推荐冷流质以减少出血风险。 -
营养搭配原则
以少量多餐为主（每日6-7餐，每次200-250ml），通过高汤、肝泥、豆油等补充蛋白质和脂肪。例如，浓流质食谱可加入猪肝泥和豆油提升能量至964kcal，而清流质需控制至264kcal。避免辛辣、产气食物，糖尿病患者可用代糖替代蔗糖。 -
经典食谱示例
- 早餐：豆浆冲蛋花（豆浆250ml+鸡蛋液）或百合薏米糊（温水调煮）；
- 午餐：鸡茸汤（鸡肉煮烂过滤）或南瓜汤（南瓜+洋葱打泥）；
- 晚餐：山药偎鸡汤（高压锅炖至软烂）或肉松海苔粥（肉松撕细拌入白粥）。加餐可选藕粉（20g+白糖15g）或果泥（香蕉+蜂蜜）。
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特殊人群调整
癌症患者化疗后需高蛋白流质，如米糊鱼肉汤；鼻饲病人需无渣配方，如果蔬泥或稀释燕麦粥。儿童流食可添加橄榄油调味蔬菜泥，胃管喂食需确保食物完全液化。
提示：流质饮食需在医生指导下个性化调整，长期使用需搭配肠内营养剂。恢复期应逐步引入半流质（如烂面条、馄饨）以预防营养不良。
