达州作为四川省的重要城市，拥有丰富的特产和美食。以下是综合多个权威来源整理的达州最佳推荐，涵盖特产、美食及文化符号：

一、十大特产推荐

1. 通川灯影牛肉

   国家地理标志产品，以薄如蝉翼的牛肉片著称，采用传统工艺与多种香料腌制烘焙，麻辣鲜香，是川味经典。

2. 渠县黄花菜

   肉质肥厚、气味浓香，是国家地理标志保护产品，常用于炖汤或凉拌，口感软糯。

3. 宣汉桃花米

   绿色健康，富含膳食纤维，可煮粥或制作糕点，米香与桃香交融。

4. 开江白鹅

   体型硕大、肉质紧实，是达州传统名菜，常用于红烧或清蒸，味道鲜美。

5. 达州橄榄油

   以本地橄榄为原料，口感醇厚，富含不饱和脂肪酸，适合凉拌或烹饪。

6. 万源富硒茶

   含硒量高，茶汤杏绿明亮，具有抗氧化和保健作用，是当地特色饮品。

7. 大竹秦王桃

   果脆肉甜、香味浓郁，国家地理标志产品，适合作为水果或加工制品。

8. 东柳醪糟

   固液分明、味醇厚爽甜，国家地理标志保护产品，传统工艺酿造，冬季暖胃。

9. 涌兴卢板鸭

   色泽金黄、肉质酥嫩，祖传工艺制作，适合作为伴手礼或下酒菜。

10. 通川七星椒

    辣味浓郁、开胃提神，是达州本地特色辣椒品种，常用于炒菜或制作辣椒制品。

二、十大名吃推荐

1. 灯影牛肉 （通川）

   薄如蝉翼，麻辣鲜香，2007年被列入四川省非物质文化遗产。

2. 宣汉牛肉

   色红透亮，口味多样（五香、麻辣等），国家地理标志产品。

3. 东柳醪糟

   固液分层，甜润醇厚，国家地理标志保护产品。

4. 任市板鸭

   香味醇浓，回味悠长，达州十大名菜。

5. 观音豆干

   光滑细腻，甘香浓郁，非物质文化遗产代表性菜品。

6. 什锦烩面

   鲜香可口，脆嫩爽滑，达州特色小吃。

7. 清明菜粑粑

   清香咸鲜，是当地传统小吃。

8. 面筋团

   金黄酥脆，早餐首选，达州人喜爱。

9. 米豆腐

   润滑鲜嫩，酸辣爽口，地方特色小吃。

10. 古今香丸子

    鲜香油润，口感Q弹，达州名菜。

三、文化符号与推荐

• 大竹香椿 ：天然绿色食品，叶香浓郁，无化肥农药。

• 渠县黄花菜 ：可腌制或凉拌，香气扑鼻。

• 达州橄榄油 ：口感层次丰富，适合家庭烹饪。

以上推荐综合了达州特产的知名度、文化价值及美食体验，涵盖地理标志产品、非物质文化遗产及地方特色小吃，供您参考选购。