‌东南西北红中发财白板要胡牌，需要组成特定的牌型组合，通常包括4组顺子或刻子加1对将牌，或七对、十三幺等特殊牌型。‌ 这些字牌可以充当万能牌（百搭）或特定组合，具体规则因玩法而异。

1. ‌基本胡牌规则‌
   常规胡牌需满足“4组+1对”结构，例如：

   • 顺子（如东+南+西）或刻子（3张相同的字牌，如3张红中）
   • 将牌为任意一对字牌（如2张白板）。
     字牌通常不能单独组成顺子，但部分玩法允许“东南西北”按顺序组合。

2. ‌万能牌（百搭）用法‌
   红中、发财、白板常被设定为万能牌，可替代任意缺张。例如：

   • 已有2条+万能牌，可视为3条刻子；
   • 万能牌+东+南，可视为“东南西”顺子（若规则允许）。

3. ‌特殊牌型‌

   • ‌七对‌：7个对子，含字牌对（如2对红中+其他对子）。
   • ‌十三幺‌：集齐“东南西北中发白”各1张，加任意1张重复作将牌。
   • ‌字一色‌：全部由字牌组成的刻子或将对。

4. ‌区域规则差异‌

   • 广东麻将：红中为万能牌，白板通常无用；
   • 四川麻将：可能禁用字牌；
   • 日本麻将：字牌仅作役牌（翻数），不可随意组合。

‌‌ 胡牌需灵活运用字牌特性，优先确认当地规则。万能牌可大幅提高胡牌效率，特殊牌型需提前规划组合。