客家清补凉是一种广受欢迎的传统甜品，具有清热祛湿、消暑解渴的功效，被誉为“舌尖上的清凉”。以下为您推荐八个客家清补凉的配方，每种配方都独具特色，适合不同口味的人群。

1. 经典糖水版

材料：绿豆、红豆、莲子、薏米、百合、红枣、南北杏、冰糖。
做法：将食材分别泡发、洗净后放入锅中，加入适量清水熬煮，待食材熟透后加入冰糖调味，冷却后冷藏即可食用。

2. 椰奶版

材料：绿豆、红豆、莲子、薏米、百合、红枣、南北杏、椰奶、冰糖。
做法：食材处理方法同上，待糖水熬煮完成后，加入椰奶搅拌均匀，冷藏后风味更佳。

3. 水果版

材料：绿豆、红豆、莲子、薏米、百合、红枣、南北杏、西瓜、菠萝、龙眼、冰糖。
做法：将水果切丁，与糖水食材一同煮制，待食材熟透后加入冰糖调味，冷藏后食用更清爽。

4. 老火汤版

材料：淮山、莲子、红枣、无花果、猪腱肉、党参、黄芪、冰糖。
做法：将食材清洗干净后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时，最后加入冰糖调味。

5. 西米露版

材料：绿豆、红豆、莲子、薏米、百合、红枣、南北杏、西米、冰糖。
做法：先将西米煮至透明，备用；再将其他食材熬煮成糖水，最后加入西米和冰糖搅拌均匀。

6. 冰沙版

材料：绿豆、红豆、莲子、薏米、百合、红枣、南北杏、冰糖、冰块。
做法：将食材熬煮成糖水后，冷却后加入冰块，用搅拌机打成冰沙即可。

7. 冰淇淋版

材料：绿豆、红豆、莲子、薏米、百合、红枣、南北杏、牛奶、淡奶油、冰糖。
做法：将食材熬煮成糖水后，冷却后加入牛奶、淡奶油和冰糖，用搅拌机打匀后放入冰箱冷冻成冰淇淋。

8. 花果茶版

材料：绿豆、红豆、莲子、薏米、百合、红枣、南北杏、玫瑰花、茉莉花、冰糖。
做法：将食材熬煮成糖水后，加入玫瑰花和茉莉花，焖煮5分钟，加入冰糖调味，冷却后冷藏。

客家清补凉不仅美味可口，还具有养生功效，是夏季消暑的佳品。您可以根据个人口味选择适合的配方，享受清凉一夏！