海南的春节饮食习俗具有鲜明的地域特色，与北方地区存在显著差异。综合多个权威信息源，海南人过年 不吃饺子 ，但有其他独特的饮食传统：

一、海南过年饮食特色

1. 以鸡为核心食材

   海南人过年必吃鸡，象征生活富足与吉祥如意。无论贫富，家家户户都会养鸡，甚至以杀鸡数量作为家庭富裕的象征。传统习俗中，初一到十五每天需食用不同做法的鸡肉，如白切鸡、炒鸡、干煸鸡等。

2. 特色菜肴

   • 马鲛鱼（黑鱼） ：海南四大海产之首，肉质鲜美且营养丰富，常被用于红烧或清蒸。

   • 红糖年糕 ：部分县市流行，象征甜甜蜜蜜的生活。

   • 斋菜煲 ：农历初一、初九必吃，寓意清净平安。

3. 其他食物

   • 海鲜类 ：如鱼、虾、蟹等，常搭配生菜等蔬菜，体现新鲜与健康。

   • 汤圆/甜丸 ：个别地区会食用，但并非主流。

二、地区差异与例外情况

• 三亚国际免税城 ：为吸引游客，大年初一、初三、初五会提供免费饺子。

• 北方游客影响 ：部分海南人（尤其是三亚）受北方习俗影响，可能食用饺子，但属于少数。

三、总结

海南春节饮食以海鲜和家禽为主，鸡是核心食材，饺子并非传统选择。若需体验地道海南年味，建议尝试白切鸡、马鲛鱼炖汤或海南粉等特色菜品。