簸箕宴是海南黎族传统宴席,核心特色是竹编簸箕盛装、荤素搭配均衡、食材就地取材。主要包含以下菜品:
-
主食类
- 竹筒饭:糯米混合山兰米,用新鲜竹筒烤制,带有竹香
- 三色饭:用黄姜、红蓝草等植物染色的特色糯米饭
-
肉类
- 五脚猪:散养小种猪,皮厚肉嫩,通常白切或炭烤
- 小黄牛:山林放养,肉质紧实,多做成红烧或干煸
- 河鲜/海鲜:溪螺、小河鱼等,常用酸笋或辣椒爆炒
-
野菜时蔬
- 革命菜(野茼蒿):清热解暑的黎族特色野菜
- 雷公根:凉拌或煮汤,具有祛湿功效
- 地瓜叶:清炒保留原味,富含纤维
-
特色配食
- 酸豆酱:用野生酸豆调制,作为蘸料提鲜
- 山兰酒:黎族自酿糯米酒,甜中带微苦
簸箕宴讲究"一簸箕吃遍山野",菜品会根据季节调整,春季多嫩笋野菜,秋季增加野果杂粮。建议搭配黎族歌舞体验,风味更佳。