云浮特色素斋

云浮新兴六祖斋以传统工艺和禅意文化为特色，其经典菜品罗汉斋和特色素菜深受食客喜爱。以下是罗汉斋及部分特色菜品的制作方法及餐厅推荐：

一、罗汉斋制作方法

材料 （十八罗汉食材）：

• 香菇、海鲜菇、草菇、金针菇、鲜蘑菇、胡萝卜、银杏、玉米笋、云耳、腐竹、雪耳、发菜、油炸豆腐、大白菜、竹笙、粉丝、竹笋干、冬笋

步骤 ：

1. 焯水 ：将所有菇类、笋类、胡萝卜焯水备用；

2. 爆香 ：花生油七成热时爆香姜葱；

3. 煸炒 ：回锅食材翻炒至变色，加盐、酱油调味；

4. 勾芡收汁 ：水淀粉勾芡，加入发菜提鲜，最后淋绿油西兰花点缀。

二、特色素菜推荐

1. 禅泉野生河虾

新兴特色菜，鲜嫩河虾搭配秘制酱料，口感Q弹；

2. 椒角炒米粉

榄角与米粉完美结合，香辣开胃；

3. 紫苏炒山坑螺

紫苏去腥提香，山坑螺鲜甜入味；

4. 蒸腐竹

葱花蒜蓉蒸制，搭配禅意名菜“明心见性”营养均衡。

三、餐厅推荐与体验

• 禅泉度假酒店 ：提供特色素菜与禅意餐饮，包含紫苏炒山坑螺、小炒野生河虾等菜品，环境融合禅宗文化，适合体验禅修与美食结合的度假体验；

• 素斋套餐 ：部分套餐包含配菜和蒸煮类素菜，如白菜炒腐竹粉丝，性价比高。

以上内容综合了传统工艺与现代餐饮创新，推荐前往云浮新兴禅泉度假酒店体验完整套餐及禅修活动。