关于“一叶遮两广”和“沪上两支花”的指代对象，综合搜索结果分析如下：
历史典故 ：南宋时期，高僧叶适为避免捐赠者分心，用一片莲叶遮住广西施主视线，以示诚信。
其他说法 ：也有说法认为与唐代诗人李白的诗句“一叶障目，不见泰山”有关，但此说法存在争议。
宋家与杜家
指20世纪初上海两大望族：
宋家 ：以宋庆龄家族为核心，她是中国近代政治家、社会活动家，曾任中华民国临时大总统；
杜家 ：以杜月笙家族为代表，他是上海滩著名帮派头目，上海三大亨之一。
两家族因财富、地位显赫，被称为"沪上两枝花"。
其他说法
"一叶遮两广" ：典出南宋叶适或李白诗句，具体指代存在争议；
"沪上两支花" ：主要指宋家（宋庆龄家族）和杜家（杜月笙家族），是上海近代史上的标志性家族。建议提问时明确具体指向，以便提供更精准解答。
陈村粉是广东顺德地区的传统米制小吃，以薄、爽、滑著称，其核心做法是用纯米浆蒸制，关键配方是大米与水1:1.5的比例调配米浆，搭配少量食用油增香防粘。 原材料配方 大米 ：选用早籼米或陈米（粘性较低），浸泡4小时至米粒软化。 水米比例 ：1斤米配1.5斤水磨浆，米浆需过筛去除颗粒。 辅料 ：每500克米浆加5毫升花生油或玉米油，提升光泽和韧性。 制作步骤 磨浆
广东陈村粉蘸酱的做法多种多样，以下是几种经典且实用的配方及步骤，供您参考： 一、基础蒜蓉蒸陈村粉 材料 陈村粉：4两（约200克） 鸡蛋：1只（可选） 大蒜：3瓣（切碎） 生抽、老抽、蚝油：适量 香油：适量 盐：适量 步骤 准备陈村粉 ：将陈村粉放入沸水中蒸7-10分钟，至粉皮熟透但仍有劲道。若加入鸡蛋，需在蒸制后淋蛋液再蒸3分钟。 调制酱汁 ：生抽、老抽、蚝油混合
广东蒸米粉的酱汁做法丰富多样，关键在于调配出符合个人口味的酱料。以下是一些常见的广东蒸米粉酱汁制作方法： 基础酱汁配方 ： 材料 ：生抽、蚝油、蒜末、葱花、白糖、盐、淀粉、清水。 步骤 ：热锅下油爆香蒜末，加入香菇碎（可选）一起炒香，加入适量清水，随后加入生抽、蚝油、白糖、盐调味，煮开后加入调好的水淀粉勾芡，煮至浓稠即可。 肠粉酱汁配方 ： 材料 ：生抽、蚝油、蒜末、淀粉、清水、胡椒粉、麻油。
要说广东陈村粉哪里最正宗，那自然是其发源地佛山市顺德区陈村镇最为正宗，尤其是当地的 “黄但记” 和 “黄均记”，它们传承了百年工艺，坚守传统制法，是陈村粉正宗风味的代表。 以下是具体介绍： 历史传承 ：陈村粉由顺德陈村人黄但于 1918 年首创，1927 年黄但在陈村米墟开了 “黄但记” 专门售卖陈村粉。黄但记传承至今已近百年，历经三代人，一直坚持传统制作工艺，确保陈村粉的正宗风味。而
清蒸陈村粉的关键在于掌握粉浆调配、蒸制时间和火候，以下是综合多个权威做法的详细步骤及技巧： 一、基础陈村粉蒸制方法（经典版） 食材准备 粘米粉200克、清水400毫升、食用油1小勺、盐1小勺 若需增加Q弹口感，可加入木薯粉50克 调浆技巧 将粘米粉与清水混合，用筷子或打蛋器搅拌至无颗粒、顺滑如米浆 加入盐和食用油提味，油可防止粘连 蒸制要点 平底锅刷油，倒入薄层米浆（厚度约1毫米）
广东肠粉是一道广受欢迎的粤式小吃，其美味的关键在于细腻的米浆、恰到好处的蒸制技巧以及秘制的酱汁配方。 肠粉的米浆需选用优质大米，经过浸泡、研磨等多道工序制成，以保证其细腻滑嫩的口感。蒸制时，火候的掌控至关重要，需确保肠粉薄如蝉翼且熟而不老。而秘制酱汁则是肠粉的灵魂，通常由酱油、蚝油、糖、香油等调制而成，赋予肠粉独特的风味。以下是详细的制作步骤和酱汁配方。 1. 米浆的制作 选材与浸泡
陈村粉的米浆配方根据不同版本有所差异，以下是综合多个权威来源的配方及制作要点： 一、基础配方（经典款） 食材： 粘米粉：200克（传统做法） 清水：400毫升（需根据粘米粉吸水性调整） 盐：1小勺（提味防粘连） 食用油：适量（薄层涂抹蒸盘） 步骤： 调浆 ：将粘米粉与清水混合，搅拌至无颗粒顺滑，类似“按摩”过程。若需增加Q弹口感，可加入50克木薯粉。 调味 ：加入盐和食用油，继续搅拌均匀。
广东过小年通常吃年糕、糖环、汤圆、炒米饼、腊味、煎堆、蛋散、萝卜糕、笑口枣 等食物，这些美食不仅美味，还都有着美好的寓意。 年糕 广东人过年时，年糕是必备年货。即便不吃，家中也会摆放一块，图个 “好意头”。年糕寓意 “年高”，象征着发财、步步高升和生活甜蜜，饱含着对新一年生活越过越好的期盼 。 糖环 糖环是广东地区的特色小吃，它形状美观，口感酥脆香甜。因其环形的外观，寓意着团圆、美满
以下是中国水库排名前50的详细信息，综合了库容、流域、功能等多维度数据： 一、库容排名前20 三峡水库 总库容：393亿立方米 功能：防洪、发电、航运、水资源调配等 特点：亚洲最大人工淡水湖，世界最大水利工程。 丹江口水库 总库容：339.1亿立方米 功能：南水北调中线工程水源地，亚洲第一大人工淡水湖 特点：国家一级水源保护区，被誉为“中国水都”“亚洲天池”。 龙滩水库 总库容
海南水库数量众多，且不同排名标准（如库容、功能等）会导致差异。根据现有信息，结合库容、功能及覆盖范围，整理出海南水库排名前20的名单，并补充部分其他重要水库： 一、库容排名前20的水库 松涛水库 总库容：33.45亿立方米 位置：儋州市南渡江上游 功能：集灌溉、发电、供水、通航、养殖、旅游于一体，是海南最大水库。 大广坝水库 总库容：17亿立方米 位置：昌化江中游（东方市） 功能
广东省前100名水库的排名及主要信息如下（综合面积、库容等指标）： 一、综合排名前20名 新丰江水库（万绿湖） 面积：370平方公里 库容：139.8亿立方米 特点：华南地区最大湖，国家5A级景区，粤港澳大湾区“后花园”。 枫树坝水库 面积：30平方公里 库容：19.5亿立方米 特点：广东第二大水库，水质最优的国家一级水体，提供全省主要饮用水源。 鹤地水库（广东千岛湖） 面积：38平方公里
我暂时无法提供山东水库前100的排名，但是我可以为你提供山东省前十大水库，具体如下： 峡山水库 ：位于潍坊市，总库容14.05亿立方米，是山东省最大的水库。 岸堤水库 ：位于临沂市，总库容7.82亿立方米。 跋山水库 ：位于临沂市，总库容5.29亿立方米。 青峰岭水库 ：位于日照市，总库容4.1亿立方米。 产芝水库 ：位于莱西市，总库容4.02亿立方米。 墙夼水库 ：位于潍坊市与日照市之间
