汕头猪血汤作为潮汕特色美食，不同店铺的版本和风味各有特色。综合多个权威来源，以下是几家被多次推荐的猪血汤店铺推荐及特点分析：

一、老字号店铺推荐

1. 金涛猪血汤（大鼎猪血汤）

   • 地址 ：汕头市金涛庄东街

   • 特色 ：20多年老店，以原汁原味著称，配料包括西洋菜、珍珠菜、狗起菜等，汤水鲜甜。价格亲民（10-15元/碗），是本地人早餐的必打卡地。

2. 老四猪血汤

   • 地址 ：龙华街竹园24栋

   • 特色 ：每天凌晨开放，提供6种口味搭配（如益母草猪血汤），搭配油条食用更佳。环境简陋但人气旺盛，需早起排队。

3. 乌桥二马路老店

   • 地址 ：汕头市金涛庄西街

   • 特色 ：30余年历史的老字号，用传统工艺熬制猪血汤，搭配当地猪里脊肉和蔬菜，汤底浓郁。10元一碗6种口味，深受回头客喜爱。

二、网红及连锁店铺

1. 海记猪血汤（龙眼南路）

   • 地址 ：金平区龙华街凤园2栋106号

   • 特色 ：网红打卡店，配料丰富（虾、鱼饼、木耳等），汤水甜鲜。节假日需排队，早餐时段生意火爆。

2. 田海鹰猪血汤

   • 地址 ：中央10味道/寻味中国等平台标注

   • 特色 ：老板是广东象棋大师，猪血汤以豚骨熬制为主，搭配猪杂和血豆腐。价格稍高（纯血3元/碗），但食材新鲜，环境干净。

三、其他推荐店铺

• 中央10味道 ：田海鹰经营，猪血汤搭配传统潮汕小吃，环境简约但服务周到。

• 寻味汕头 ：老字号品牌，猪血汤汤底浓郁，配料多样，适合家庭聚餐。

四、选择建议

• 口味偏好 ：若追求原汁原味，推荐金涛猪血汤或乌桥二马路老店；若喜欢丰富配料，可选海记猪血汤或田海鹰。

• 用餐时间 ：部分店铺需早起（如老四猪血汤），节假日可能需排队。

• 价格参考 ：普通店铺10-15元/碗，高端店铺可达20元以上，建议根据预算选择。

以上推荐综合了本地口碑、食材新鲜度及用餐体验，供您参考。